Le Dr Tapiwa Guzha, fondateur de la marque de glaces Tapi Tapi à Cape Town, en Afrique du Sud, est reconnu comme l’un des producteurs de glaces les plus inventifs au monde. Ce biologiste moléculaire zimbabwéen a su allier sa passion pour la cuisine africaine et son expertise scientifique pour créer des glaces uniques, inspirées de l’Afrique et mettant en valeur les saveurs locales.
Aujourd’hui, Tapi Tapi est l’une des boutiques de glaces les plus populaires de Cape Town, attirant les gourmands du monde entier. Des glaces aux feuilles de blackjack séchées au caramel, des glaces au piment, des glaces aux poissons séchés… chaque saveur est une invitation à découvrir les richesses gastronomiques du continent africain
Coup de projecteur sur cet entrepreneur visionnaire qui s’emploie à créer des expériences gustatives uniques et inoubliables
Tapi Tapi, une boutique de glaces renommée, est bien plus qu’un simple endroit pour satisfaire votre envie de sucreries. Cette expression shona, qui signifie “miam miam”, résume parfaitement l’expérience gustative que vous vivrez en dégustant les glaces de cette boutique unique en son genre.
Tapi Tapi met en valeur les saveurs de l’Afrique à travers des créations savoureuses, audacieuses et uniques. C’est l’occasion idéale de découvrir la richesse de la cuisine africaine à travers une simple boule de glace.
Le Dr Tapiwa Guzha puise son inspiration dans les ingrédients et les traditions culinaires africaines pour créer des combinaisons surprenantes et délicieuses.
Ce biologiste moléculaire zimbabwéen, Docteur en biotechnologie à l’Université de Cape Town et entrepreneur, fabrique des glaces inspirées de l’Afrique avec des saveurs locales d’Afrique après avoir expérimenté avec du dry ice (procédé de fabrication de glace sèches, une forme de dioxyde de carbone solide qui se sublime en gaz carbonique lorsqu’il est exposé à la chaleur).
En 2020, Guzha a ouvert Tapi Tapi, et la boutique a rapidement connu un succès. Aujourd’hui, Tapi Tapi est l’une des boutiques de glaces les plus populaires de Cape Town.
Tapi Tapi est réputé pour ses combinaisons de saveurs audacieuses qui vous transportent instantanément en Afrique. Parmi les saveurs les plus populaires, on retrouve la glace au poisson séché kapenta, au toffee et au scotch bonnet, qui offre un mélange étonnant de sucré et de piquant.
Les feuilles de blackjack séchées au caramel apportent une touche d’originalité et de douceur à chaque bouchée. Le millet malt, l’hibiscus, les clous de girofle et l’anis sont autant de saveurs exotiques qui éveillent les papilles et vous font voyager à travers les différentes régions d’Afrique.
Guzha est fier de pouvoir promouvoir la cuisine africaine à travers ses glaces. Il espère que ses glaces inspireront les gens à explorer la richesse de la cuisine de leur continent.