Mais Dado N’Diaye ne se contente pas de proposer des plats délicieux dans son restaurant. Elle est également l’auteure de l’ouvrage “L’Afro brunch”, un livre qui présente plus de 35 recettes africaines gourmandes aux inspirations africaines. À travers les pages colorées de cet ouvrage, les lecteurs peuvent découvrir des recettes telles que des beignets sucrés, du chocolat chaud, des croquettes de manioc farcies, et bien d’autres mets délicieux.
L’histoire de Dado N’Diaye est marquée par une série de questionnements sur ses aspirations et ses motivations profondes. En 2020, elle décide de se lancer dans l’entrepreneuriat, cherchant un moyen de concrétiser ses passions et de les partager avec les autres. Parmi les nombreuses réponses qui ont émergé de ces réflexions, celle de transmettre et partager la culture culinaire ouest-africaine est celle qui a résonné le plus fort en elle.
En 2023, Dado N’Diaye réalise son rêve en ouvrant le restaurant Sambawa. Ce lieu est bien plus qu’un simple établissement de restauration. Pour Dado, il s’agit d’un espace de partage et de rencontres humaines, où les clients peuvent découvrir la richesse des saveurs africaines et se plonger dans une ambiance authentique.
Le restaurant offre une expérience immersive, avec une décoration soignée et une atmosphère chaleureuse qui rappelle les traditions africaines.
Pour Dado, la cuisine est bien plus qu’une simple préparation de repas. C’est un moyen de transmettre des traditions, de partager des histoires et de rassembler les gens autour d’une table. Elle croit fermement que la cuisine africaine peut jouer un rôle important dans la promotion de la diversité culturelle et de l’ouverture d’esprit.
En tant qu’entrepreneure, Dado N’Diaye est fière de contribuer à l’enrichissement de la scène culinaire rennaise en proposant des saveurs africaines authentiques. Son restaurant Sambawa est devenu un lieu de rendez-vous incontournable pour les amateurs de cuisine africaine, mais aussi pour ceux qui cherchent à découvrir de nouvelles saveurs et à s’immerger dans une culture différente.
Grâce à son engagement et à sa passion, Dado N’Diaye est en train de changer la perception de la cuisine africaine en France et de montrer qu’elle peut être à la fois délicieuse, raffinée et accessible à tous. Son travail est un témoignage vivant de la richesse et de la diversité de la gastronomie africaine, et elle continue d’inspirer les autres à travers ses créations culinaires et ses projets futurs.